Taste Forward 2025

Urmărește demonstrațiile culinare video – 7 chefi, 7 povești, zeci de rețete

În această primăvară, între 19 martie și 4 iunie 2025, am organizat “Taste Forward 2025 – Inspirație pentru bucătăria de mâine”, o serie de trei evenimente excepționale care au avut loc în București, Sibiu și Constanța. Am reunit peste 500 de profesioniști, de la bucătari și proprietari de restaurante, până la manageri de locații și parteneri din lanțul HoReCa, pentru o experiență completă – de la demonstrații culinare live, susținute de chefi cu stele Michelin și profesioniști locali de top, până la lansarea oficială a ghidului Future Menus 2025, dezvoltat de chefii noștri la nivel global. 

Evenimentele au fost gândite pentru a livra valoare tangibilă: inspirație pentru meniuri viitoare, tehnici sustenabile, produse inovatoare și, mai presus de toate, o viziune clară asupra modului în care se schimbă așteptările clienților în gastronomia modernă. Fiecare oraș a adus un mix unic între rafinament și tradiție, punând în valoare ingrediente premium, tehnici de excepție și idei revoluționare pentru bucătăria viitorului. Operele culinare prezentate - de la tehnici avansate la ingrediente sustenabile au stârnit interesul și entuziasmul participanților, confirmând deja impactul Taste Forward asupra industriei gastronomice românești.

Evenimentul de la București a debutat cu emoția competiției UniChef CUP 2025 și a culminat cu lansarea oficială a Future Menus și două demonstrații de top.

Chef Giovanni Solofra (2 stele Michelin)

Chef Giovanni Solofra transpune în farfurie o experiență internațională solidă, combinând tehnica riguroasă cu sensibilitatea pentru detaliu și arome inedite. Cu o carieră construită în restaurante cu stele Michelin, Chef Giovanni Solofra reușește să transforme fiecare preparat într-o demonstrație de echilibru, gust și eleganță.

Chef Giovanni Solofra a cucerit publicul cu un risotto marin și o salată de limbă reinterpretată – dovezi clare că simplitatea poate deveni artă sub mâna potrivită.

• „În toate limbile lumii”: salată de limbă, cu curry roșu și sos verde, sos de cocos și garum de anșoa – o capodoperă de texturi și arome globale.

• „Pescari de argint”: risotto cremos cu cerneală de sepie și anșoa marinate, care evocă briza și întrepătrunderea gusturilor maritime.

   

  Următoarea demonstrație culinară video susținută de Chef Robert Voicu și Chef Septimiu Mișin va fi disponibilă în curând! Rămâi conectat.

   

Ce este Future Menus?

Future Menus 2025 este un ghid global creat de Unilever Food Solutions, dedicat bucătarilor și operatorilor care doresc să rămână relevanți într-o industrie în continuă transformare. Include 4 direcții majore:

• Redescoperirea identității culinare locale

• Personalizarea meniurilor și experienței oaspeților

• Fuziunea culturală & sustenabilă a bucătăriilor

• Transformarea preparatelor de street food în experiențe gastronomice moderne

Ghidul oferă insight-uri globale, exemple aplicabile și idei care pot fi adaptate rapid în orice restaurant, fie că e vorba de fine dining sau bistrou urban.