Menu

Antricot de vită Rosé la grătar, cu sos olandez aromatizat cu alune de pădure și bacon, legume de gulie cu măsline și cartofi pai
Antricot de vită Rosé la grătar, cu sos olandez aromatizat cu alune de pădure și bacon, legume de gulie cu măsline și cartofi pai – - Reţetă

...

Ingrediente

−
+

Pentru Sos olandez cu alune de pădure și bacon

Pentru Antricot de vită rosé

  • Antricot de vita 3.5 kg
  • Unt clarificat 150.0 g
  • Sare de mare – după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat – după gust

Pentru Gulia cu măsline

Pentru Cartofi pai

  • Cartofi prajiti, congelati 1.5 kg
  • Ulei pentru prăjit – după necesar
  • Sare fină – după gust

...

Mod de preparare

  1. Pentru Sos olandez cu alune de pădure și bacon

    • Rumenește ușor baconul până devine crocant și păstrează o parte pentru decor.
    • Încălzește Knorr Professional Sos olandez lichid și încorporează tarhonul proaspăt, oțetul de vin alb și piperul alb, obținând profilul aromatic specific unui sos Béarnaise.
    • Adaugă alunele de pădure tocate și o parte din baconul crocant mărunțit.
    • Amestecă delicat și menține sosul cald, fără a-l aduce la fierbere.

  2. Pentru Antricot de vită rosé

    • Rumenește antricotul pe grătar sau într-o tigaie grea cu unt clarificat, până obții o crustă intens caramelizată.
    • Continuă prepararea în cuptor la 130°C, până când temperatura internă ajunge la 54°C, pentru un grad de preparare rosé.
    • Lasă carnea să se odihnească 5-10 minute înainte de porționare.
    • Asezonează cu sare de mare și piper proaspăt măcinat.

  3. Pentru Gulia cu măsline

    • Taie gulia în bucăți potrivite și soteaz-o în ulei de măsline.
    • Condimentează cu Knorr Professional Concentrat de legume.
    • Adaugă măslinele verzi spre finalul preparării și amestecă ușor.

  4. Pentru Cartofi pai

    • Taie cartofii în fâșii subțiri.
    • Prăjește-i în baie de ulei până devin aurii și crocanți.
    • Scurge-i și asezonează-i imediat cu sare fină.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu