Trenduri

UFS Chef Alex, din Marea Britanie, vorbeste despre ultimele noutati si sfaturi legate de plating.

Salata este o componenta esentiala a oricarui meniu. Aceasta este o sursa importanta de minerale, vitamine, fibre si are un continut scazut de calorii.

Termenul „confit” provine din limba franceza, de la verbul „confire”, care se trage la randul lui din latinescul „conficere”. Termenul a fost aplicat prima data, în Evul Mediu, fructelor gatite si conservate in sirop gros de zahar. Acesta se refera in general la alimentele conservate prin imersarea intr-o anumita substanta (zaharul pentru fructe, grasimea pentru carnuri).

Sfaturi si exemple despre combinarea alimentelor precum: ciuperci, vanilie, sfecla rosie, nuci.

Sfaturi de streetfood de la Jord Althuizen, maestrul bucatar in arta gratarului.

Chef-ul olandez cu stea Michelin, Erik van Loo, este un bucatar care iubeste mancarea street food. A publicat o carte de bucate cu reinterpretari ale mancarii street food, pe care o mananca pe strazile orasului natal Rotterdam. Aceasta reteta este o versiune simplificata a carnii de miel in cartea sa. Lasa la marinat mielul peste noapte si vei obtine coaste fragede, de o aroma intensa.

Hot dog-ul este servit in diferite forme si cu diverse ingrediente si asocieri, dar mereu la fel de delicios.

Conceptul de fusion sau cel de mancare "ca acasa" si sanatoasa apare din ce in ce mai mult si in fast food-uri. Care este secretul pentru un rezultat de succes?