Menu

Tacos Birria
Tacos Birria – - Reţetă

Birria este un preparat tradițional mexican, preparat slow-cooked din carne de vită fragedă, gătită până când se desface ușor în fâșii. Carnea este fiartă într-un bulion bogat în condimente, cu note ușor picante și acrișoare, care îi oferă savoare și suculență.În această reinterpretare, carnea de vită este completată de brânză topită și maioneză afumată, care adaugă cremozitate și intensifică gustul preparatului. Sucul de lime, jalapeño murat și ceapa roșie aduc prospețime și echilibrează bogăția cărnii printr-o notă ușor acidă.La final, preparatul este rumenit pe grătar până când tortilla devine crocantă, iar brânza se topește complet, oferind gustul și aspectul specific unei quesadilla bine preparate.

...

Ingrediente

−
+

Pentru Birria de Vită

Pentru Pasta de Ardei Iute

Pentru Sosul Dip Birria

Pentru Tacos Birria

  • Carne de vita 120.0 g
  • Branza cheddar, rasa 400.0 g
  • Porumb boabe 300.0 g
  • Pastă de fasole neagră 50.0 g
  • Ardei Jalapeno, taiat felii 150.0 g
  • Ceapa rosie, taiata julienne 150.0 g
  • Foi de tortillas 10.0 buc

Birria este un preparat tradițional mexican, preparat slow-cooked din carne de vită fragedă, gătită până când se desface ușor în fâșii. Carnea este fiartă într-un bulion bogat în condimente, cu note ușor picante și acrișoare, care îi oferă savoare și suculență.În această reinterpretare, carnea de vită este completată de brânză topită și maioneză afumată, care adaugă cremozitate și intensifică gustul preparatului. Sucul de lime, jalapeño murat și ceapa roșie aduc prospețime și echilibrează bogăția cărnii printr-o notă ușor acidă.La final, preparatul este rumenit pe grătar până când tortilla devine crocantă, iar brânza se topește complet, oferind gustul și aspectul specific unei quesadilla bine preparate.

...

Mod de preparare

  1. Pentru Birria de Vită

  2. Într-o tigaie mare, se călesc ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin aurii.
  3. Se adaugă pasta de chili și se sotează la foc mic pentru a elibera aromele.
  4. Se adaugă bucățile de carne de vită, frunza de dafin, cuișoarele și batonul de scorțișoară.
  5. Se dizolvă Knorr Demi Glace (60 g) în 1,2 L de apă și se toarnă peste carne.
  6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul.
  7. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 3 până la 3,5 ore (sau la 150°C în cuptor), până când carnea de vită devine fragedă.
  8. Se scoate carnea din oală și se sfărâmă cu o furculiță. Lichidul de gătit se strecoară și se pune deoparte.
  9. Dacă este necesar, se reduce lichidul — sosul trebuie să fie neted și omogen, dar nu apos.
  10. Se combină o treime din sos cu carnea sfărâmată și se păstrează restul sosului pentru sosul birria.

  • Pentru Pasta de Ardei Iute

  • Se pun ardeii chipotle murați, pasta de tomate, oțetul de mere, oregano, chimenul și piperul negru într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă până se obține o pastă fină și groasă. Dacă amestecul este prea gros, se adaugă un strop de apă sau puțin din lichidul din conservă pentru a ajusta consistența.
  • Se lasă la rece până la utilizare.

  • Pentru Sosul Dip Birria

  • Într-un bol, se amestecă maioneza Hellmann’s, sos redus de birria, boia de ardei dulce, sucul de lime și sosul Hellmann’s BBQ.
  • Se amestecă până se omogenizează complet . Se gustă și se ajustează condimentele dacă este neveoie, apoi se lasă compoziția la frigider până la utilizare.

  • Pentru Tacos Birria

    • Se întinde un strat subțire de pastă de fasole neagră pe o foaie de tortillas. Se adaugă carnea de vită, cheddarul, porumbul, jalapenos și ceapa roșie.
    • Se îndoaie tortillas și se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și cașcavalul se topește.
    • Se servesc fierbinți, cu sosul dip birria și segmente de lime.
    • Home
    Home
    Products
    Produse
    Recipes
    Retete
    Inspiration
    Inspiratie
    Menu
    Menu