Menu

Bol rece cu carne de vită și legume, cu vinaigretă cu ulei de chili
Bol rece cu carne de vită și legume, cu vinaigretă cu ulei de chili – - Reţetă

Pulpa de vită fiartă și tăiată fin, servită rece, este un element de bază în multe bucătării ale lumii — aici este folosită ca element central al unei salate pline de texturi și arome vibrante.
Baza salatei este formată din frunze ușor amărui și piperate, ierburi proaspete aromate, arahide prăjite cu note de nucă, ardei iute și legume feliate cu gust dulce. Preparatul este completat de un sos de soia condimentat cu mirodenii aromatice și pământii, care rotunjește gustul umami.
O vinaigretă pe bază de ulei de chili, ce include note de Sichuan, usturoi și lime, adaugă iuțeală și un final acidulat, citric, care echilibrează perfect preparatul.

...

Ingrediente

−
+

Pentru preparat

  • Rasol de vita, gatit si feliat 150.0 g
  • Mix de salata verde mesclun 35.0 g
  • Ceapa feliata 8.0 g
  • Varza rosie, feliata 8.0 g
  • Coriandru 5.0 g
  • Castravete feliat 20.0 g
  • Frunze de telina 15.0 g
  • Ardei iute rosu, feliat 4.0 g
  • Busuioc 3.0 g
  • Arahide prajite 10.0 g
  • Radacina de lotus prajita 4.0 buc
  • Vinaigreta cu ulei de chili 75.0 g

Pentru sos de soia condimentat

Pentru vinaigreta cu ulei de chili

Rețetă creată de
No Chef Image

Frank Jacobsen

 Chef coordonator și consultant culinar Unilever Food Solutions, Danemarca

Pulpa de vită fiartă și tăiată fin, servită rece, este un element de bază în multe bucătării ale lumii — aici este folosită ca element central al unei salate pline de texturi și arome vibrante.
Baza salatei este formată din frunze ușor amărui și piperate, ierburi proaspete aromate, arahide prăjite cu note de nucă, ardei iute și legume feliate cu gust dulce. Preparatul este completat de un sos de soia condimentat cu mirodenii aromatice și pământii, care rotunjește gustul umami.
O vinaigretă pe bază de ulei de chili, ce include note de Sichuan, usturoi și lime, adaugă iuțeală și un final acidulat, citric, care echilibrează perfect preparatul.

...

Mod de preparare

  1. Mod de preparare

    • Prepară sosul de soia condimentat respectând proporțiile de mai sus.
    • Amestecă toate ingredientele necesare pentru vinaigreta cu ulei de chili.
    • Așază ceapă verde și ghimbir peste carnea de rasol de vită, aoi gătește la abur cu vin de orez timp de 1,5 ore. Lasă la răcit pentru utilizare ulterioară.
    • Aranjează ingredientele pe farfurie și finalizează preparatul cu vinaigreta de ulei de chili.

  2. Pentru preparat

  3. Pentru sos de soia condimentat

  4. Pentru vinaigreta cu ulei de chili

Rețetă creată de
No Chef Image

Frank Jacobsen

 Chef coordonator și consultant culinar Unilever Food Solutions, Danemarca
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu