Brownies cu nuca, crema de vanilie si inghetata de capsuni
Gandeste-te la delicii cu ciocolata neagra, amaruie, picanta sau alba. Adauga inghetata si obtine un mix incantator pentru orice ocazie!
Ingrediente
Pentru brownies cu nuca
-
Ciocolata neagra 240.0 g
-
Unt nesarat 150.0 g
-
Oua 2.0 buc
-
Zahar pudra 175.0 g
-
Cacao pudra 70% 20.0 g
-
Praf de copt 5.0 g
-
Faina 60.0 g
-
Nuci 100.0 g
-
Ciocolata cu lapte 100.0 g
Pentru crema de vanilie
-
Baton de vanilie 1.0 buc
-
Zahar pudra 40.0 g
-
Lapte 3.5% grasime 180.0 ml
-
Rama Cremefine Profi 31% 300.0 ml
-
Galbenus de ou 3.0 buc
-
Amidon alimentar 15.0 g
Pentru servire
-
Inghetata Algida capsune 1.0 cupa
-
Flori comestibile
-
Capsuni
Mod de preparare
-
Pentru brownies cu nuca
- Incalzeste cuptorul la 180 C. Intr-un bol topeste ciocolata neagra impreuna cu untul, la bain-marie. Amesteca in mod constant pana cand se topeste complet, apoi lasa la temperat.
- Bate ouale si zaharul cu ajutorul mixerului, pana se dubleaza volumul compozitiei. Amesteca apoi cu mixul de ciocolata.
- Incorporeaza si amesteca usor restul ingredientelor in compozitia de ciocolata. Asaza hartie pentru copt intr-o tava si transfera intregul aluat.
- Gateste in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 de minute. Verifica aluatul prin apasarea unui bat de cocktail sau a unei scobitori. Blatul ar trebui sa fie usor umed. Scoate tava din cuptor si lasa compozitia la racit, pune-o apoi in frigider peste noapte.
-
Pentru crema de vanilie
- Despica in doua parti un baton de vanilie, pune la fiert impreuna cu laptele si 120 ml Rama Cremefine 31% multiple aplicatii. Lasa pe foc pana cand compozitia atinge punctul de fierbere, apoi lasa la temperat 15 minute si scoate vanilia.
- Bate galbenusurile, zaharul si amidonul cu putin din amestecul de vanilie.
- Pune din nou pe foc mediu crema de vanilie, fara sa depasesti temperatura de 85 C.
- Adauga amestecul de oua in crema de vanilie si fierbe la temperatura constanta de 85 C pana cand se ingroasa compozitia.
- Separat, bate 180 ml Rama Cremefine 31% multiple aplicatii, rece, pana cand obtii o textura cremoasa si amesteca impreuna cu mixul de vanilie.
-
Pentru servire
- Serveste impreuna cu o cupa de inghetata cu capsuni si optional poti orna farfuria cu flori comestibile si cu capsuni.
