Butterfish in crusta de fistic si bacon si spuma de creveti

Butterfish in crusta de fistic si bacon si spuma de creveti

Butterfish in crusta de fistic si bacon si spuma de creveti – - Reţetă

Incearca noua reteta de butterfish, un peste cu o textura fina si gust delicat, intr-un amestec de gusturi savuroase.

...

Pentru crusta de fistic si bacon

Fistic 350.0 g
Bacon 300.0 g

Pentru butterfish

Butterfish file 1.8 kg
Knorr Condimente pentru peste 12.0 g

Knorr Condimente pentru peste

Comanda acum
Sparanghel 30.0 buc
Broccoli 1.0 kg
Unt 20.0 g
Piper alb 2.0 g
Sare de mare 4.0 g

Pentru spuma de creveti

Knorr Primerba Creveti 10.0 g

Knorr Primerba Creveti

Comanda acum
Knorr Supa Crema somon si creveti 60.0 g
Smantana lichida 30% grasime 50.0 ml

Pentru sosul de unt si lamaie

Knorr Sos Lemon Butter 95.0 g

Knorr Sos Lemon Butter

Comanda acum
Apa 500.0 ml
Piper alb
Sare de mare

Pentru montaj

Flori comestibile 10.0 buc
Vlastari de mazare 10.0 buc
Vlastari de floarea soarelui 10.0 buc
Frunze nasturel pentru decor 10.0 buc

Fel Principal

Peste/Fructe de mare

Traditionala

Internationala

Sali evenimente/Catering

Incearca noua reteta de butterfish, un peste cu o textura fina si gust delicat, intr-un amestec de gusturi savuroase.

...

Mod de preparare

Pentru crusta de fistic si bacon
- Curata fisticul apoi soteaza-l la tigaie.
- Macina marunt cu ajutorul unui blender profesional.
- Feliaza baconul cat mai subtire, pune-l pe hartie de copt in cuptor la 135°C pentru a pregati chipsuri tocate marunt la cutit.
- Amesteca baconul cu fisticul.
Pentru butterfish
- Presara fileurile de butterfish cu un amestec de Knorr Condimente pentru peste si putin piper alb.
- Prajeste fileurile intr-o tigaie incinsa cu adaos de ulei vegetal, timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Transfera fileurile pe o tava de cuptor si coace in cuptor la 160°C aproximativ 2 minute.
- Spala sparanghelul si broccoli, portioneaza, apoi blanseaza in apa cu sare timp de 3 minute, scoate-le in apa rece cu gheata pentru a-si pastra culoarea si a opri procesul termic.
- Lasa-le la scurs intr-o sita, apoi soteaza in tigaie in 20 g de unt, asezoneaza la final cu putina sare si piper alb.
Pentru spuma de creveti
- Amesteca in apa calda Knorr Supa crema de somon si creveti, smanatana lichida, Knorr Primerba Creveti, mixeaza intr-un blender vertical, apoi trece prin sita fina si toarna in recipientul unui sifon.
Pentru sosul de unt si lamaie
- Intr-un vas cu 500 ml apa calda, adauga Knorr Sos Lemon butter, amesteca si fierbe timp de 2 minute.
- Asezoneaza la final cu sare si piper alb
Pentru montaj
- Monteaza preparatul pe farfurie fierbinte, sparanghel si broccoli, langa fileul de peste si spuma de creveti si tapeteaza cu sos de unt si lamaie, decor de vlastari de mazare, floarea soarelui si frunze de nasurel.