Menu
  1. Home
  2. Retete
  3. Calcan cu sparanghel prajit si ceapa la cuptor cu sos de vin alb si arpagic
  1. Retete

Calcan cu sparanghel prajit si ceapa la cuptor cu sos de vin alb si arpagic

Calcan cu sparanghel prajit si ceapa la cuptor cu sos de vin alb si arpagic – - Reţetă

Ofera preparatelor savoare intr-un timp scurt cu Knorr Professional Bulioane Lichide Concentrate. Pot fi folosite atat ca baza, cat si pentru asezonare intr-o varietate larga de preparate.

...

Ingrediente

−
+

Pentru sparanghel

  • Sparanghel alb 22.0 buc
  • Ulei de masline cu infuzie de lamaie 20.0 g
  • Sare 3.0 g
  • Zahar 5.0 g
  • Sparanghel verde 20.0 buc

Pentru ceapa

  • Ceapa dulce 10.0 buc
  • Unt 30.0 g
  • sare si piper

Pentru peste

  • File de calcan 700.0 g
  • Unt topit 30.0 g

Pentru sos

Pentru decorare

  • Macris de trifoi

Ofera preparatelor savoare intr-un timp scurt cu Knorr Professional Bulioane Lichide Concentrate. Pot fi folosite atat ca baza, cat si pentru asezonare intr-o varietate larga de preparate.

...

Mod de preparare

  1. Pentru sparanghel

    • Curata sparanghelul alb de coaja si pune-l intr-o punge de vidare potrivita.
    • Adauga uleiul de masline, zaharul si sarea si videaza punga.
    • Gateste sparanghelul la 92 de grade Celsius timp de aproximativ 18-20 de minute in cuptorul cu aburi.
    • Scoate sparanghelul din punga si portioneaza-l.
    • Curata sparanghelul verde de coaja si blanseza-l in apa cu sare.
    • Rumeneste sparanghelul cu ajutorul unei torte de bucatarie.

  2. Pentru ceapa

    • Inveleste ceapa in folie de aluminiu si baga la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la 175 de grade Celsius.
    • Curata cepele si taie-le in jumatate, condimenteaza cu sare si piper, apoi caleste-le scurt cu putin unt.

  3. Pentru peste

    • Portioneaza fileul de calcan si prajeste-l in untul topic, astfel incat sa capete o culoare maronie pe ambele parti.
    • Asezoneaza cu sare si piper.

  4. Pentru sos

    • Fierbe 100 de ml de apa, apoi adauga bulionul lichid de peste.
    • Adauga sosul de vin alb si adu in punctul de fierbere.
    • Inainte de a termina, amesteca uleiul de arpagic in sosul de vin alb.

  5. Pentru decorare

    • Portioneaza calcanul prajit si sparanghelul preparat in farfurie, apoi adauga peste ceapa.
    • Toarna sosul si orneaza cu macris de trifoi.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu