Conopidă gratinată cu Sos Béarnaise și ulei de măsline

Name: Conopidă gratinată cu Sos Béarnaise și ulei de măsline
Yield: 10
Ingredients: 650.0ml Knorr Sos Olandez 1 L; 150.0g Măsline verzi fără sâmburi; 50.0ml Otet de vin alb; 30.0ml Vin alb; 10.0g Tarhon proaspat, tocat; 5.0g Piper boabe; 150.0ml Ulei de masline; 1.2kg Buchetele de conopida; 250.0ml Ulei de masline; 0.0 Sare de mare - după gust

Conopidă gratinată cu Sos Béarnaise și ulei de măsline – - Reţetă

...

Pentru Sos Béarnaise cu măsline verzi

Knorr Sos Olandez 1 L 650.0 ml

Knorr Sos Olandez 1 L

Comanda acum
Măsline verzi fără sâmburi 150.0 g
Otet de vin alb 50.0 ml
Vin alb 30.0 ml
Tarhon proaspat, tocat 10.0 g
Piper boabe 5.0 g
Ulei de masline 150.0 ml

Pentru Conopidă gratinată

Buchetele de conopida 1.2 kg
Ulei de masline 250.0 ml
Sare de mare - după gust

Traditionala

Internationala

Fel Principal

Legume

Restaurant

Sali evenimente/Catering

Aperitiv/Supe/Salate

Mediteraneana

Hotel

...

Mod de preparare

Pentru Sos Béarnaise cu măsline verzi
- Pregătește reducția clasică din oțet de vin alb, vin alb, șalotă și boabe de piper, apoi strecoar-o.
- Încălzește Knorr Professional Sos olandez lichid și încorporează reducția și tarhonul proaspăt tocat, obținând un sos Béarnaise după rețeta clasică.
- Feliază măslinele verzi și sotează-le ușor în ulei de măsline.
- Încorporează măslinele în sos și omogenizează-l.
- Napează buchețelele de conopidă și gratinează-le ușor înainte de servire.
Pentru Conopidă gratinată
- Așază buchețelele de conopidă într-o tavă.
- Stropește-le cu ulei de măsline și asezonează-le cu sare.
- Coace-le la 180°C timp de 25 de minute.
- Acoperă-le cu sosul Béarnaise cu măsline și gratinează-le până capătă o crustă ușor aurie.