+

Pentru salata

Pentru orez

Pentru peste

  • File de cod 10 buc
  • Ulei vegetal 50 ml
  • Sare 12 g
  • Piper 2 g

Pentru piure

Pentru morcovi si fasole verde pastai

  • Morcovi 200 g
  • fasole verde 200 g
  • Ardei chilli 2 buc
  • Unt 30 g
  1. Pentru salata

    • Spala mixul de salata si scurge apa.
    • Adauga semintele de susan intr-o tigaie la foc mediu.
    • Amesteca-le cu o lingura de lemn pana devin aurii, aproximativ 2-3 min.
    • Lasa-le la racit, apoi adauga-le in vinegreta de zmeura.
    • Inainte de servire rupe salata, adauga frunzele de menta si coriandrul.
    • Asezoneaza cu vinegreta de zmeura si susan prajit.

  2. Pentru orez

    • Fierbe orezul rosu in apa cu sare si raceste-l.
    • Stoarce sucul de la o jumatate de rodie, amesteca cu unt topit, Knorr Primerba Ierburi de gradina si patrunjel proaspat maruntit, asezoneaza cu piper negru, proaspa macinat.
    • Amesteca impreuna cu orezul.
    • Incalzeste la cuptor inainte de servire.

  3. Pentru peste

    • Pune pestele curatat pe o suprafata plana. Taie-l prin spatele branhiei pana simti ca varful cutitului atinge spinarea. Intoarce cutitul astfel incat sa fie plat pe spinare si sa atinga coastele, marginea sa fie indreptata inspre coada. Taie de-a lungul spinarii dinspre cap spre coada, sub file. Intoarce pestele si repeta. Taie oasele cutiei toracice alunecand lama cutitului intre oasele coastelor si carnea muschiului si scoate setul mai mic de oase. Cu degetul simte varfurile oaselor de prindere care ies din muschi, apuca-le si scoate-le afara.
    • Pune pe foc o tigaie la temperatura medie-mare. Adauga ulei vegetal si pestele crestat pe partea cu pielea. Asezoneaza-l cu sare si piper. Preseaza-l usor cu o spatula si gateste-l pentru 2-3 minute. Intoarce-l si mai lasa-l un minut. Ia tigaia de pe foc si lasa la racit un minut. Inainte de servire introdu pestele in cuptor, la 160oC, timp de 2-3 minute.

  4. Pentru piure

    • Pune apa la fiert cu sare si adauga mazarea. Dupa 3 minute scurge apa.
    • Amesteca mazarea cu Rama Cremefine 15% pentru gatit si cu un robot de bucatarie proceseaza amestecul piure fin. Trece-l apoi printr-o sita.

  5. Pentru morcovi si fasole verde pastai

    • Scufunda legumele in apa fiarta si lasa-le timp de un minut. Transfera-le apoi in apa cu gheata. Inainte de servire stropeste legumele cu unt topit sau cu 30 ml ulei de masline si incalzeste-le in cuptor. Optional, adauga fasii de ardei chili.

  6. Pentru montaj

    • Asaza codul file pe un strat de piure de mazare, deasupra asaza salata asezonata cu vinegreta de zmeura, serveste cu orez rosu si legume.

+