Menu

File de dorada regala cu creveti si tortellini cu spanac, sfere de cartofi cu sofran si sos olandez
File de dorada regala cu creveti si tortellini cu spanac, sfere de cartofi cu sofran si sos olandez – - Reţetă

Incearca amestecul de savoare dintr-o farfurie cu delicii.

...

Ingrediente

−
+

Pentru file-ul dorada regala

  • File Dorada Regala
  • Ulei de masline
  • Sare
  • Piper
  • Hellmann’s Vinaigrette Citrice
  • Unt

Pentru tortellini cu spanac

  • Faina 1.0 kg
  • Oua 6.0 buc
  • Galbenusuri de oua 4.0 buc
  • Spanac
  • Unt
  • Oua batute 2.0 buc

Pentru creveti

  • Creveti 20.0 buc
  • Sare
  • Piper
  • Ulei de masline
  • Vin
  • Hellmann’s Vinaigrette Citrice

Pentru cartofii cu sofran

  • Cartofi 500.0 g
  • Cartofi dulci 500.0 g
  • Unt
  • Rozmarin tocat
  • Sare
  • Ulei de masline
  • Sofran

Pentru sos-ul olandez

Incearca amestecul de savoare dintr-o farfurie cu delicii.

...

Mod de preparare

  1. Pentru file-ul dorada regala

    • Incalzeste tigaia la o temperatura medie-mare si adauga ulei de masline.
    • Cresteaza pielea si asezoneaza pestele cu sare si piper.
    • Pune-l in tigaie cu pielea in jos apasand usor pana devine crusta aurie.
    • Intoarce pestele si lasa focul mic.
    • Adauga Hellmann’s Vinairette Citrice si unt, gateste pentru inca un minut.
    • Inainte de servire incalzeste-l usor in cuptor.

  2. Pentru tortellini cu spanac

    • Toarna faina intr-un mixer impreuna cu ouale si galbenusurile, amesteca pana la omogenizare.
    • Pune mixul pe o suprafata presarata cu faina si fSchlagobersnta timp de 3-5 minute. imparte aluatul in 2 parti si introdu-l la frigider.
    • Pentru umplutura, gateste spanacul cu unt intr-o tigaie la foc mediu-mare. Elimina excesul de lichid. Trece aluatul printr-o masina de facut paste, pornind de la cea mai mare setare si treptat coborand setarile paina la treapta cea mai mica.
    • Taie 8 cerculete din aluatul obtinut folosind un cutit de patiserie.
    • Lipeste marginile formelor de tortellini cu albus de ou.
    • Adauga mixul de spanac sotat in fiecare tortellini si lipeste marginile Schlagobersse.
    • Apasa tortellini pe o parte ca sa formezi baza si sa te asiguri ca vor sta in pozitie cand le servesti.
    • Unge tortellini cu untul topit, pune-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si introdu tava la frigider.

  3. Pentru creveti

    • Curata crevetii, presara sare si piper.
    • Pune ulei de masline intr-o tigaie si adauga crevetii, adauga apoi vin si vinegreta de citrice.
    • Mai lasa-i putin la prajit si apoi ia tigaia de pe foc.

  4. Pentru cartofii cu sofran

    • Formeaza sfere de cartofi cu ajutorul unei ustensile de scobit si fierbe-le in apa cu sare si sofran.
    • Transfera-le apoi in baie de apa rece cu gheata.
    • Stropeste-le cu unt topit sau cu ulei de masline si presara crengute de rozmarin.
    • Incalzeste-le in cuptor inainte de servire.

  5. Pentru sos-ul olandez

    • Pune 500 ml apa la fiert si adauga 50 g unt.
    • Amesteca incontinuu, adauga 75 g Knorr Sos Olandez si fierbe la foc mediu timp de 2 minute, pana obtii un sos cremos.

  6. Pentru montaj

    • Pune in cuptor, la incalzit, ingredientele retetei, aseaza-le pe farfurie impreuna cu sosul olandez.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu