Menu

Galantina de pui cu merisoare si jambon

Galantina de pui cu merisoare si jambon – - Reţetă

Surprinde-ti clientii cu un trio inedit de gusturi si culori, o reteta de galantina de pui reinventata, la care adaugi savoarea merisoarelor si jambon

...

Ingrediente

−
+

Pentru merisoare

  • Merisoare 100.0 g
  • Coniac 50.0 ml

Pentru compozitia de galantina

  • Piept de pui 500.0 g
  • Albus de ou 3.0 buc
  • Smantana lichida 15% grasime 50.0 ml

Pentru galantina

  • Jambon 120.0 g
  • Rama Combi Profi

Surprinde-ti clientii cu un trio inedit de gusturi si culori, o reteta de galantina de pui reinventata, la care adaugi savoarea merisoarelor si jambon

...

Mod de preparare

  1. Pentru merisoare

    • Inmoaie in 50 ml coniac 100 g merisoare deshidratate.

  2. Pentru compozitia de galantina

    • Amesteca intr-un robot de bucatarie 500 g piept de pui, 3 albusuri de oua si 50 ml smantana lichida. Adauga sare, piper alb si amesteca pana devine o pasta omogena, fara aglomerari.
    • Amesteca compozitia cu merisoarele.

  3. Pentru galantina

    • Acopera forma de gatire cu folie, asaza in forma de evantai 120 g jambon felii, adauga pasta de carne si acopera cu jambon.
    • Gateste galantina in cuptorul preincalzit la 80ºC timp de 1 ora.
    • Aplica intr-o tava de gătire, cu pompa speciala sub presiune, un strat de Schlagobers Combi Profi.
    • Scoate galantina din forma, asaza in tava si aplica uniform pe toată suprafata Schlagobers Combi Profi.
    • Gratineaza galantina in cuptorul preincalzit la 220ºC timp de 3 minute sau pana cand jambonul devine crocant.

  4. Pentru servire

    • Portioneaza galantina rece.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu