Lipie cu humus de dovleac, za’tar si confit de ceapa
Termenul „confit” provine din limba franceza, de la verbul „confire”, care se trage la randul lui din latinescul „conficere”. Termenul a fost aplicat prima data, în Evul Mediu, fructelor gatite si conservate in sirop gros de zahar.
Ingrediente
Lipie cu humus de dovleac, za’tar si confit de ceapa
−
+
€0.0
Pentru humusul de dovleac
Dovleac
/g
700.0 g
0%
Ulei de masline
/ml
60.0 ml
0%
Catei de usturoi
/buc
3.0 buc
0%
Suc de lamaie
/ml
45.0 ml
0%
Chimen
/g
15.0 g
0%
Tahini
/g
30.0 g
0%
Pentru confitul de ceapa
Ceapa rosie
/buc
3.0 buc
0%
Ulei de masline
/ml
60.0 ml
0%
Otet balsamic
/ml
30.0 ml
0%
Zahar
/g
30.0 g
0%
Pentru servire
Lipie
/buc
10.0 buc
0%
Za'atar
/g
10.0 g
0%
Coriandru
/g
10.0 g
0%
Marar verde
/g
10.0 g
0%
Branza feta
/g
50.0 g
0%
/
Pentru humusul de dovleac
-
Dovleac 700.0 g
-
Ulei de masline 60.0 ml
-
Catei de usturoi 3.0 buc
-
Suc de lamaie 45.0 ml
-
Chimen 15.0 g
-
Tahini 30.0 g
Pentru confitul de ceapa
-
Ceapa rosie 3.0 buc
-
Ulei de masline 60.0 ml
-
Otet balsamic 30.0 ml
-
Zahar 30.0 g
Pentru servire
-
Lipie 10.0 buc
-
Za'atar 10.0 g
-
Coriandru 10.0 g
-
Marar verde 10.0 g
-
Branza feta 50.0 g
Mod de preparare
-
Pentru humusul de dovleac
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Curata dovleacul de coaja, indeparteaza semintele si taie sub forma de wedges.
- Pune bucatile de dovleac in tava de copt, stropeste cu ulei de masline si asezoneaza.
- Coace la cuptor timp de 30 de minute pana se rumenesc si devin moi. Adauga cateii de usturoi la jumatatea timpului de coacere. Lasa la racit.
- Pune dovleacul si usturoiul intr-un blender, impreuna cu sucul de lamaie, chimen si tahini si paseaza pana devine pasta.
- Asezoneaza dupa gust.
-
Pentru confitul de ceapa
- Taie ceapa subtire.
- Incalzeste uleiul de masline si caleste ceapa la foc mediu pana devine moale.
- Adauga otet balsamic si zahar. Asezoneaza dupa gust.
-
Pentru servire
- Incalzeste lipiile intr-un cuptor preincalzit si intinde hummusul.
- Faramiteaza branza feta peste lupii si adauga coriandru proaspat si marar.
- Presara generos fiecare lipie cu za’atar.
