Name: Morcovi copți lent la cuptor, sos Béarnaise BBQ și cartofi cu avocado
Yield: 10
Ingredients: 700.0ml Knorr Professional Sos Olandez 1 L; 0.0 Reducție de tarhon (vin alb, oțet de vin alb, frunze de tarhon, ceapă șalotă) – 50 ml; 100.0g Hellmann's Sos Barbeque 4.8 Kg; 400.0g Morcovi tineri; 400.0g Morcovi tineri galbeni; 200.0g Morcovi tineri mov; 100.0ml Knorr Professional Sos Chili & Usturoi; 100.0g Hellmann's Sos Barbeque 4.8 Kg; 0.0 Sare de mare – după gust; 5.0buc Avocado; 50.0ml Ulei de masline; 0.0 Sare de mare – după gust; 1.0kg Cartofi noi; 15.0g Knorr Concentrat de legume

...

Mod de preparare

Pentru Sosul Béarnaise BBQ
- Pentru a obține sosul Béarnaise, fierbe Knorr Professional Sos olandez lichid împreună cu reducția de tarhon timp de 2 minute sau până când ajunge la consistența dorită.
- Adu la fierbere sosul Béarnaise preparat împreună cu Hellmann’s Sos BBQ.
- Pentru o textură mai aerată și un aspect modern, poți spuma preparatul folosind un sifon iSi.
- Servește sosul atât în varianta clasică, cât și sub formă de spumă.
Pentru Morcovi copți la cuptor
- Curăță morcovii și taie-i pe lungime în jumătăți.
- Marinează-i cu Hellmann’s Sos BBQ și Knorr Sos chili și usturoi.
- Potrivește gustul cu sare de mare.
- Așază morcovii marinați într-o tavă GN puțin adâncă.
- Coace-i în cuptorul mixt (convecomat) la 160°C, cu ventilație, timp de aproximativ 20-25 de minute.
În funcție de gradul de rumenire,ajusteazătemperaturacuptorului.La finalul gătirii,morcovii trebuie să aibă o culoare auriu-gălbuie.
Pentru Cartofii cu avocado
- Curățați avocado, tăiați-l în jumătăți și îndepărtați sâmburele.
- Așezați avocado cu partea tăiată pe grătar, unsă cu ulei de măsline, și gătiți până capătă urme frumoase de grill.
- Întoarceți și asezonați cu sare de mare după gust.
- Spălați cartofii mici și tăiați-i pe lungime în jumătăți.
- Fierbeți-i în apă cu adaos de Knorr Professional Concentrat de Legume până devin fragezi.
- Scurgeți-i și sotați-i în ulei de măsline până devin aurii și crocanți.

Morcovi copți lent la cuptor, sos Béarnaise BBQ și cartofi cu avocado

Ingrediente

Pentru Sosul Béarnaise BBQ

Knorr Professional Sos Olandez 1 L

Hellmann's Sos Barbeque 4.8 Kg

Pentru Morcovi copți la cuptor

Knorr Professional Sos Chili & Usturoi

Hellmann's Sos Barbeque 4.8 Kg

Pentru Cartofii cu avocado

Knorr Concentrat de legume