Noodles la wok asezonati cu supa clara de vita

Oase cu maduva, cartilaje 6.5 kg
Morcovi 500 g
Ceapa 500 g
Radacina de telina 500 g
Radacina de pastarnac 250 g
Radacina de patrunjel 250 g
Knorr Concentrat de Vita 150 g

Knorr Concentrat de Vita

Comanda acum Mostra gratuita
Sare de mare 30 g

Pentru supa clara de vita
- Pentru supa se fierb oasele in aproximativ 15 l de apa cu sare si Knorr Concentrat de Vita. Dupa aproximativ 3 ore de fierbere se adauga zarzavatul si piperul. Se continua fierberea circa 60 minute. Supa obtinuta se strecoara prin etamina umeda.
Pentru noodles la wok
- Pentru preparatul la wok, se adauga noodles (taiteii de orez) intr-un bol termorezistent, se acopera cu apa fierbinte si se lasa aprox. 2 minute. Apoi se scurge apa si se separa taiteii cu o furculita. Se stropeste cu ulei de susan si se amesteca.
- Se amesteca zaharul, ardeiul iute, vinul de orez, sosul soia si sosul de stridii intr-un castron. Se amesteca amidonul de porumb cu 2-3 linguri de apa pana se omogenizeaza, apoi se adauga in sosul preparat.
- Se incalzeste jumatate din uleiul de arahide intr-o tigaie wok, la foc iute. Se adauga fasiile de carne de vita, se amesteca si se prajesc pana cand se rumenesc bine, apoi se inlatura carnea.
- Se adauga in vasul wok restul de ulei si se calesc: usturoiul, ghimbirul si bastonasele de legume. Dupa 2 minute se reintroduc carnea, semintele de susan (alb si negru) prajite si sosul preparat. Se gateste pana ce sosul este legat. Se serveste cu supa de vita redusa deasupra.

Fondul de vita este folosit ca baza la o multitudine de sosuri. De asemenea, supa clara de vita se foloseste ca baza la diferite supe, ciorbe, supe-creme.