Menu

Piept de pui umplut cu Fourme d'Ambert, sos olandez cu portocală roșie, mangold sote și piure fin de cartofi
Piept de pui umplut cu Fourme d'Ambert, sos olandez cu portocală roșie, mangold sote și piure fin de cartofi – - Reţetă

...

Ingrediente

−
+

Pentru Sos olandez cu portocală roșie

Pentru Pieptul de pui

  • Piept de pui 10.0 buc
  • Brânză Fourme d'Ambert 500.0 g
  • Unt clarificat 150.0 g
  • Sare și piper – după gust

Pentru Mangold sote

Pentru Piure fin de cartofi

...

Mod de preparare

  1. Pentru Sos olandez cu portocală roșie

    • Redu piureul de portocală roșie până capătă o consistență similară cu cea a unui sirop.
    • Încălzește Knorr Professional Sos olandez lichid.
    • Încorporează reducția de oțet și tarhonul proaspăt, apoi adaugă reducția de portocală.
    • Omogenizează și păstrează sosul cald, fără a-l aduce la fierbere.

  2. Pentru Pieptul de pui

    • Crestează pieptul de pui și umple-l cu brânză Fourme d'Ambert.
    • Rumenește-l în unt clarificat până capătă o culoare aurie.
    • Finalizează prepararea în cuptor la 175°C, timp de aproximativ 14 minute, până când carnea devine fragedă și suculentă.
    • Asezonează cu sare și piper.

  3. Pentru Mangold sote

    • Sotează mangoldul în unt.
    • Condimentează-l cu Knorr Professional Concentrat de legume diluat în puțină apă fierbinte și gătește-l doar cât să își păstreze textura și culoarea.

  4. Pentru Piure fin de cartofi

    • Încălzește laptele și apa împreună cu sarea (80°C).
    • Încorporează Knorr Professional Fulgi de cartofi, în ploaie, și hidratează compoziția.
    • Lasă compoziția să se hidrateze 2-3 minute, apoi omogenizeaz-o înainte de servire.
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu