Menu

Pui afumat cu ceai longjing
Pui afumat cu ceai longjing – - Reţetă

Acest preparat pe bază de supă de pui pune în valoare carnea fragedă de pui, marinată în sos de soia, sos de stridii și bulion de pui, pentru a obține un profil complex, intens umami. Ulterior, puiul este înăbușit în vin Shaoxing, care îi conferă un final ușor dulce, parfumat, indulgent și revigorant.Supа infuzată cu ceai este pământie și aromatică, cu coajă de lămâie adăugată pentru o notă proaspătă de citrice. Pielea este rumenită până devine crocantă, oferind un contrast de texturi față de carnea suculentă și supa ușoară.

...

Ingrediente

−
+

Mod de Preparare

Rețetă creată de
No Chef Image

Sum Chui

 Executive Chef Unilever Food Solutions, Hong Kong

Acest preparat pe bază de supă de pui pune în valoare carnea fragedă de pui, marinată în sos de soia, sos de stridii și bulion de pui, pentru a obține un profil complex, intens umami. Ulterior, puiul este înăbușit în vin Shaoxing, care îi conferă un final ușor dulce, parfumat, indulgent și revigorant.Supа infuzată cu ceai este pământie și aromatică, cu coajă de lămâie adăugată pentru o notă proaspătă de citrice. Pielea este rumenită până devine crocantă, oferind un contrast de texturi față de carnea suculentă și supa ușoară.

...

Mod de preparare

  1. Mod de Preparare

    1. Marinează puiul timp de 1 oră, apoi înăbușă-l într-un vas de lut cu vin Shaoxing (300 ml) timp de 20 de minute.
    2. Chiar înainte de servire, stropește puiul cu ceaiul fierbinte preparat, pentru a elibera aroma.
Rețetă creată de
No Chef Image

Sum Chui

 Executive Chef Unilever Food Solutions, Hong Kong
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu