Salată de microplante cu fâșii de pui picant, piure de măr copt și vinegretă de citrice

Name: Salată de microplante cu fâșii de pui picant, piure de măr copt și vinegretă de citrice
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Mix salata de microplante; 1.2kg Piept de pui; 150.0g Faina; 4.0buc Oua; 200.0g Pesmet panko; 10.0g Knorr Grill; 150.0ml Knorr Sos Chili & Usturoi; 1.2kg Mere; 100.0n/a Carte D'Or Topping Caramel Sarat 1 Kg; 5.0g Scortisoara macinata; 0.0 Hellmann's Vinaigrette Citrice; 5.0g Knorr Arome Intense Condiment Lichid Deep Smoke; 0.0 Sare și piper negru proaspăt măcinat

Salată de microplante cu fâșii de pui picant, piure de măr copt și vinegretă de citrice – - Reţetă

Rețetă prezentată în cadrul Foodservice & Hospitality Expo 2025 de către Chef Robert Voicu & Chef Septimiu Mișin

...

Pentru preparat

Mix salata de microplante 1.0 kg
Piept de pui 1.2 kg
Faina 150.0 g
Oua 4.0 buc
Pesmet panko 200.0 g
Knorr Grill 10.0 g

Knorr Grill

Comanda acum
Knorr Sos Chili & Usturoi 150.0 ml

Knorr Sos Chili & Usturoi

Comanda acum
Mere 1.2 kg
Carte D'Or Topping Caramel Sarat 1 Kg 100.0 n/a

Carte D'Or Topping Caramel Sarat 1 Kg

Comanda acum
Scortisoara macinata 5.0 g
Hellmann's Vinaigrette Citrice
Knorr Arome Intense Condiment Lichid Deep Smoke 5.0 g

Knorr Arome Intense Condiment Lichid Deep Smoke

Comanda acum
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Fel Principal

Ingrediente de baza

Internationala

Restaurant

Rețetă prezentată în cadrul Foodservice & Hospitality Expo 2025 de către Chef Robert Voicu & Chef Septimiu Mișin

...

Mod de preparare

Pentru preparat

1. Pregătirea piureului de mere:
- Spală merele, taie-le în jumătăți și îndepărtează semințele.1. Pregătirea piureului de mere:
- Așază-le într-o tavă, presară scorțișoara și coace-le la 180°C timp de 25-30 min, până devin moi.
- Scoate pulpa coaptă și pasează-o fin.
- Adaugă Carte D’Or Topping Caramel sărat, Knorr Arome Intense Deep Smoke și omogenizează.
→ Piureul trebuie să fie cremos, cu note dulci-sărate, ușor afumat.
2. Pregătirea puiului picant:
- Taie pieptul de pui în fâșii egale.
- Condimentează cu Knorr Grill.
- Trece fâșiile prin făină, ou bătut și pesmet Panko.
- Prăjește-le în ulei încins la 170°C până devin aurii și crocante.
- După prăjire, glazurează-le cu Knorr Sos Chili și usturoi pentru un gust picant.
3. Montarea salatei:
- Pe o farfurie, montează piureul de măr copt așază un strat generos de mix de microplante. Stropește cu vinegretă de citrice pentru un plus de prospețime și asezonează cu sare și piper negru.
- Adaugă fâșiile de pui crocant și picant.
Decorează cu microplante suplimentare și piper proaspăt măcinat.