Menu

Salată rece de tăiței inspirată din Yunnan
Salată rece de tăiței inspirată din Yunnan – - Reţetă

Acesta este un preparat tradițional de supă rece, reinterpretat sub forma unei salate vibrante și proaspete. Ingredientele clasice, precum tăițeii de orez, mugurii de fasole, roșiile, ciupercile și diferite tipuri de proteine din carne, formează baza salatei.
Acestea aduc o combinație de arome sărate și proaspete, oferind totodată o varietate de texturi – de la moi și elastice, până la bucăți mai dense, cu caracter cărnos. Dressingul este locul în care se regăsesc profilurile distincte picant-acrișoare ale supelor din Yunnan. Aici, ardeii iuți și tamarindul se combină cu piperul și sucul de lime pentru a crea o explozie gustativă care echilibrează proteinele.
Usturoiul, soia, bulionul de pui, coriandrul și piureul de roșii sunt adăugate pentru a aduce umami și profunzime, în timp ce mierea rotunjește dressingul și preparatul cu o notă dulce plăcută.

...

Ingrediente

−
+

Pentru preparat

  • Taitei de orez fierti 300.0 g
  • Vlastari de mazare 20.0 g
  • Muguri de fasole, gatiti 40.0 g
  • Rosii cherry, taiate pe jumatate 25.0 g
  • Ciuperci urechi de lemn 6.0 g
  • Ciuperci galbene 40.0 g
  • Creveti 3.0 buc
  • Piept de pui 15.0 g
  • FIle de peste 30.0 g
  • Sunca chinezeasca 3.0 g
  • Piept de porc 10.0 g
  • Oua posate 1.0 buc

Pentru sos tamarind iute-acrisor, stil Yunnan

Rețetă creată de
No Chef Image

Frank Jacobsen

 Chef coordonator și consultant culinar Unilever Food Solutions, Danemarca

Acesta este un preparat tradițional de supă rece, reinterpretat sub forma unei salate vibrante și proaspete. Ingredientele clasice, precum tăițeii de orez, mugurii de fasole, roșiile, ciupercile și diferite tipuri de proteine din carne, formează baza salatei.
Acestea aduc o combinație de arome sărate și proaspete, oferind totodată o varietate de texturi – de la moi și elastice, până la bucăți mai dense, cu caracter cărnos. Dressingul este locul în care se regăsesc profilurile distincte picant-acrișoare ale supelor din Yunnan. Aici, ardeii iuți și tamarindul se combină cu piperul și sucul de lime pentru a crea o explozie gustativă care echilibrează proteinele.
Usturoiul, soia, bulionul de pui, coriandrul și piureul de roșii sunt adăugate pentru a aduce umami și profunzime, în timp ce mierea rotunjește dressingul și preparatul cu o notă dulce plăcută.

...

Mod de preparare

  1. Mod de preparare

    • Amestecă sosul de roșii deshidratat cu apă fierbinte, fierbe câteva minute pentru a căpata consistență, apoi lasă-l să se răcească.
    • Amestecă sosul de tamarind iute-acrișor în stil Yunnan cu celelalte ingrediente pentru a obține sosul final.
    • Așază pe farfurie restul ingredientelor și servește-le alături de sosul de tamarind iute-acrișor Yunnan.

  2. Pentru preparat

  3. Pentru sos tamarind iute-acrisor, stil Yunnan

Rețetă creată de
No Chef Image

Frank Jacobsen

 Chef coordonator și consultant culinar Unilever Food Solutions, Danemarca
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu