Pentru Sosul Béarnaise Curry
- Pregătește reducția din oțetul de vin alb, vinul alb, ceapa șalotă și boabele de piper, apoi strecoar-o.
- Încălzește Knorr Professional Sos olandez lichid și încorporează reducția și tarhonul proaspăt tocat pentru a obține un sos Béarnaise.
- Adaugă Knorr Professional Primerba Curry și omogenizează până când sosul capătă o culoare uniformă și o aromă intensă.
Pentru Varza ascuțită și ciuperci pleurotus sotate
- Taie varza ascuțită în bucăți potrivite și soteaz-o în ulei de măsline până se înmoaie ușor, păstrându-și textura crocantă.
- Asezoneaz-o cu sare.
- Rumenește separat ciupercile pleurotus pe ambele părți, în ulei de măsline, și asezonează-le cu sare.
Pentru Asamblarea sandvișului
- Rumenește feliile de pâine cu ovăz până devin aurii și crocante.
- Unge baza cu sosul Béarnaise Curry.
- Adaugă un strat de varză ascuțită sotată și ciupercile Pleurotus.
- Completează cu încă un strat fin de sos și închide sandvișul cu a doua felie de pâine.
- Servește-l imediat, cât este cald și crocant.