Supă cremă de dovleac Hokkaido și mango, cu ulei din semințe de dovleac și ciabatta gratinată cu ierburi aromatice

Name: Supă cremă de dovleac Hokkaido și mango, cu ulei din semințe de dovleac și ciabatta gratinată cu ierburi aromatice
Yield: 10
Ingredients: 750.0g Dovleac placintar; 350.0g Mango cuburi; 100.0g Ceapa alba; 70.0ml Ulei de masline; 55.0g Knorr Concentrat de legume; 1.5l Apa; 1.0l Smantana de gatit; 0.0 Sare și piper – după gust; 250.0ml Knorr Sos Olandez 1 L; 10.0g Tarhon proaspat, tocat; 10.0ml Otet de vin alb; 15.0g Patrunjel tocat; 0.0 Ciabatta – 10 felii; 0.0 Ulei din semințe de dovleac – după gust; 0.0 Frunze tinere de pătrunjel sau microplante – pentru decor

Supă cremă de dovleac Hokkaido și mango, cu ulei din semințe de dovleac și ciabatta gratinată cu ierburi aromatice – - Reţetă

...

Pentru Supa cremă de dovleac și mango

Dovleac placintar 750.0 g
Mango cuburi 350.0 g
Ceapa alba 100.0 g
Ulei de masline 70.0 ml
Knorr Concentrat de legume 55.0 g

Knorr Concentrat de legume

Comanda acum
Apa 1.5 l
Smantana de gatit 1.0 l
Sare și piper – după gust

Pentru Ciabatta gratinată cu sos olandez și tarhon

Knorr Sos Olandez 1 L 250.0 ml

Knorr Sos Olandez 1 L

Comanda acum
Tarhon proaspat, tocat 10.0 g
Otet de vin alb 10.0 ml
Patrunjel tocat 15.0 g
Ciabatta – 10 felii

Pentru Decor

Ulei din semințe de dovleac – după gust
Frunze tinere de pătrunjel sau microplante – pentru decor

Aperitiv/Supe/Salate

Mediteraneana

Hotel

Asiatica

Sali evenimente/Catering

Legume

Restaurant

Internationala

...

Mod de preparare

Pentru Supa cremă de dovleac și mango
- Călește ceapa în uleiul de măsline până devine translucidă.
- Adaugă dovleacul și sotează-l ușor câteva minute.
- Toarnă apa și smântâna pentru gătit, apoi încorporează Knorr Professional Concentrat de legume.
- După ce preparatul ajunge la punctul de fierbere, adaugă cuburile de mango și fierbe la foc mic până când toate ingredientele devin fragede.
- Pasează fin cu blenderul și trece supa printr-o sită fină pentru o textură perfect catifelată.
- Potrivește gustul cu sare și piper.
Pentru Ciabatta gratinată cu sos olandez și tarhon
- Amestecă Knorr Professional Sos olandez lichid cu tarhonul tocat, oțetul de vin alb și pătrunjelul verde.
- Întinde compoziția pe feliile de ciabatta.
- Gratinează sub salamandră sau în cuptor până când suprafața devine ușor rumenită și crocantă.
Pentru Decor