Menu

Supă de pește suan cai
Supă de pește suan cai – - Reţetă

Un preparat picant, acrișor și sărat.Suan caieste o rețetă de legume murate întâlnită în întreaga Chină și reprezintă sursa de inspirație pentru acest fel de mâncare. În adevărat stil Sichuan, frunzele de muștar joacă un rol central, aducând o notă ușor iute și piperată preparatului.
Chef Benson s-a jucat cu ideea preconcepută căSuan caieste exclusiv un preparat cu pește, alăturând legumele unui biban de mare ferm, cu carne albă și fragedă, servit într-un fond dulce-sărat care adaugă texturi mai consistente. Preparatul este finalizat cu o cremă fină și parfumată, obținută cu ulei de piper verde, ce oferă o consistență catifelată.
Este genul de mâncare gătită „în oală mare”, ideală pentru a fi împărțită cu cei dragi și savurată pentru căldura sa reconfortantă, ușoară, dar bogată.

...

Ingrediente

−
+

Pentru preparat

  • Ciuperci Enoki 10.0 g
  • Frunze de mustar murate 15.0 g
  • Taitei subtiri de cartofi 15.0 g
  • Biban de mare 40.0 g
  • Salata verde 10.0 g
  • Baza de supa 120.0 g

Pentru baza de supa

  • Legume murate 250.0 g
  • Ardei iuti murati 50.0 g
  • Ghimbir murat, feliat 50.0 g
  • Untura de porc 45.0 g
  • Ulei 30.0 ml
  • Fond de peste 1500.0 g
  • Knorr Professional Bulion lichid de pui 10.0 g
  • Delikat Gust de găină 750 g 5.0 g
  • Zahar 3.0 g
  • Piure de morcovi 200.0 g

Marinarea bibanului de mare

Pentru fondul de peste

Pentru lapte cu piper verde

Pentru decor

  • Rosii cherry uscate
  • Chipsuri de usturoi uscat
Rețetă creată de
No Chef Image

Benson Xie

 Chef Lead, E Platform China

Un preparat picant, acrișor și sărat.Suan caieste o rețetă de legume murate întâlnită în întreaga Chină și reprezintă sursa de inspirație pentru acest fel de mâncare. În adevărat stil Sichuan, frunzele de muștar joacă un rol central, aducând o notă ușor iute și piperată preparatului.
Chef Benson s-a jucat cu ideea preconcepută căSuan caieste exclusiv un preparat cu pește, alăturând legumele unui biban de mare ferm, cu carne albă și fragedă, servit într-un fond dulce-sărat care adaugă texturi mai consistente. Preparatul este finalizat cu o cremă fină și parfumată, obținută cu ulei de piper verde, ce oferă o consistență catifelată.
Este genul de mâncare gătită „în oală mare”, ideală pentru a fi împărțită cu cei dragi și savurată pentru căldura sa reconfortantă, ușoară, dar bogată.

...

Mod de preparare

  1. Mod de preparare

    • Marinează feliile de pește timp de 30 de minute înainte de utilizare.
    • Toarnă apă clocotită într-o oală, adaugă Knorr Fond de pește și fierbe la foc mare timp de 45 de minute, până când fondul capătă un aspect lăptos. Strecoară supa de pește și prepară baza de supă cu varză murată (suan cai). Fierbe încă 15 minute înainte de utilizare.
    • Pentru „laptele” cu piper verde, adaugă toate ingredientele într-o cratiță, adu la fierbere și servește într-un mic recipient de tip carafă, separat.
    • Poșează feliile de biban de mare marinate în baza de supă* preparatătimp de 5 minute.
    • Adaugă în supă ciupercile enoki, legumele de muștar murate, tăițeii de cartofi și frunzele de salată.
    • Servește într-un bol bine încălzit și decorează cu felii de roșii cherry uscate și chipsuri de usturoi

  2. Pentru preparat

  3. Pentru baza de supa

  4. Marinarea bibanului de mare

  5. Pentru fondul de peste

  6. Pentru lapte cu piper verde

  7. Pentru decor

Rețetă creată de
No Chef Image

Benson Xie

 Chef Lead, E Platform China
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu