Menu

Taro crocant și piept de porc cu crustă de ceapă verde
Taro crocant și piept de porc cu crustă de ceapă verde – - Reţetă

În acest preparat, pieptul de porc fraged este brezat până devine extrem de moale, topindu-se în gură, într-un sos bogat în umami, ce combină sos de soia și bulion de pui, alături de sos de stridii cu note sărate marine. Sosul pătrunde în carne, topind grăsimea și reducându-se într-un sos gros, savuros și ușor dulce. Taro-ul dulceag, cu note de nucă, oferă o textură mai fermă și ajută la echilibrarea savoarei intense. Deasupra, chipsurile crocante de ceapă verde adaugă o aromă parfumată și completează preparatul cu un contrast crocant de texturi.

...

Ingrediente

−
+

Mod de Preparare

Rețetă creată de
No Chef Image

Sum Chui

 Executive Chef Unilever Food Solutions, Hong Kong

În acest preparat, pieptul de porc fraged este brezat până devine extrem de moale, topindu-se în gură, într-un sos bogat în umami, ce combină sos de soia și bulion de pui, alături de sos de stridii cu note sărate marine. Sosul pătrunde în carne, topind grăsimea și reducându-se într-un sos gros, savuros și ușor dulce. Taro-ul dulceag, cu note de nucă, oferă o textură mai fermă și ajută la echilibrarea savoarei intense. Deasupra, chipsurile crocante de ceapă verde adaugă o aromă parfumată și completează preparatul cu un contrast crocant de texturi.

...

Mod de preparare

  1. Mod de Preparare

    1. Pârlește, gătește la abur și presează pieptul de porc. Taie-l apoi în bucăți, înăbușă-l într-un fond aromat cu condimente timp de 45 de minute, după care congelează-l.
    2. Așază în straturi taro și felii de piept de porc într-un vas de lut tapetat cu frunze de bambus, adaugă fondul și fierbe la foc mic până când taro devine fraged. Decorează cu fulgi crocanți de ceapă verde.
Rețetă creată de
No Chef Image

Sum Chui

 Executive Chef Unilever Food Solutions, Hong Kong
Home
Home
Products
Produse
Recipes
Retete
Inspiration
Inspiratie
Menu
Menu