Velouté fin de broccoli, cu momițe de vițel și infuzie de roiniță

Name: Velouté fin de broccoli, cu momițe de vițel și infuzie de roiniță
Yield: 10
Ingredients: 500.0ml Knorr Sos Olandez 1 L; 1.0l Lapte; 500.0ml Smantana de gatit; 35.0g Knorr Concentrat de legume; 500.0g Broccoli; 0.0 Nucșoară – după gust; 0.0 Sare de mare – după gust; 350.0g Momite de vitel; 0.0 Ceapă împănată cu cuișoare – 1 buc; 1.0kg Knorr Bulion Lichid Vita; 0.0 Knorr Maizena Amidon de porumb; 100.0g Unt; 0.0 Roiniță proaspătă

Velouté fin de broccoli, cu momițe de vițel și infuzie de roiniță – - Reţetă

...

Pentru Velouté fin de broccoli

Knorr Sos Olandez 1 L 500.0 ml

Knorr Sos Olandez 1 L

Comanda acum
Lapte 1.0 l
Smantana de gatit 500.0 ml
Knorr Concentrat de legume 35.0 g

Knorr Concentrat de legume

Comanda acum
Broccoli 500.0 g
Nucșoară – după gust
Sare de mare – după gust

Pentru Momițele de vițel

Momite de vitel 350.0 g
Ceapă împănată cu cuișoare – 1 buc
Knorr Bulion Lichid Vita 1.0 kg

Knorr Bulion Lichid Vita

Comanda acum
Knorr Maizena Amidon de porumb
Unt 100.0 g
Roiniță proaspătă

Aperitiv/Supe/Salate

Legume

Traditionala

Mediteraneana

Internationala

Hotel

Restaurant

Sali evenimente/Catering

...

Mod de preparare

Pentru Velouté fin de broccoli
- Adu la fierbere laptele și smântâna împreună cu Knorr Professional Concentrat de legume.
- Asezonează baza supei cu sare de mare și nucșoară, după gust.
- Adaugă piureul de broccoli și adu compoziția din nou la punctul de fierbere.
- Încorporează Knorr Professional Sos olandez lichid, apoi emulsionează cu ajutorul unui blender vertical până obții o textură fină și aerată.
Pentru Momițele de vițel
- Lasă momițele de vițel la înmuiat în apă rece.
- Gătește-le apoi lent, la foc foarte mic, timp de aproximativ 30 de minute, într-o supă aromatizată cu Knorr Professional Bulion lichid de vită.
- După gătire, scoate-le din supă și porționează-le în bucăți mici (buchețele).
- Înainte de servire, adaugă roiniță proaspătă tăiată fâșii fine și amestecă ușor.