Bucătari vizionari, competiție intensă și o comunitate mai puternică
Pe 19 martie 2025, la Galeria SENAT din București, s-a desfășurat finala UniChef CUP 2025, o competiție devenită reper pentru profesioniștii din HoReCa, organizată de Unilever Food Solutions România. Cea de-a șasea ediție a adus împreună 8 finaliști din întreaga țară, o echipă de jurați cu experiență internațională și sute de invitați entuziaști, dornici să descopere ce înseamnă cu adevărat bucătăria de mâine.
Competiție, inspirație și viziune
Până să ajungă în finală, concurenții au trecut printr-un proces riguros de selecție. Din zecile de bucătari înscriși în etapa de preselecție, doar 16 au ajuns în semifinale, reprezentând toate regiunile țării. Dintre aceștia, doar 8 bucătari talentați s-au calificat în marea finală UniChef CUP 2025. Miza competiției: un training culinar într-o locație de prestigiu din Europa.
Cei 8 concurenți calificați în finală au avut la dispoziție 3 ore pentru a crea două preparate, un starter și un main course. Fiecare farfurie a fost realizată contra-cronometru și evaluată cu atenție de un juriu de elită.
Tema centrală a competiției a fost aliniată cu lansarea ghidului global Future Menus 2025. Într-o atmosferă vibrantă, participanții au reinterpretat bucătăria tradițională românească prin tehnici moderne, arome îndrăznețe și un angajament clar față de sustenabilitate, valori centrale promovate în raportul Future Menus 2025.
Vrei să simți energia din sală, emoțiile finaliștilor și reacțiile juraților? Urmărește video-ul și descoperă momentele cheie ale finalei UniChef CUP 2025!
Finaliștii ediției 2025 au fost:
Andrei Bulz, Ion Bricicari, Cristian Robert Ticușan, George Flangea, Brian Bălu, Manu Michelbach, Adrian Dumitrean și Andrei Grosu, fiecare cu o viziune unică și o pasiune incontestabilă pentru gastronomie.
Desfășurarea competiției
La ora 10:00 s-a dat startul oficial al finalei UniChef CUP 2025. Cei opt finaliști au intrat pe rând în bancul de lucru, la un interval de 10 minute, fiecare având la dispoziție 3 ore pentru a pregăti un starter și un main course. Atmosfera a fost marcată de concentrare, emoții și determinare, fiecare farfurie fiind atent urmărită de jurați, public și reprezentanți ai industriei HoReCa.
Pentru această ediție, concurenții au avut de integrat în rețete o serie de ingrediente obligatorii, anunțate în prealabil: rață întreagă, ficat de rață, cireșe confiate, nuci, păstârnac, mălai, dar și produse Unilever Food Solutions: Knorr Professional Bulion de Vită Jelly, Carte D’Or Professional Topping Caramel Sărat și Hellmann’s Vinegretă Citrice. În afara acestora, au avut libertatea de a adăuga orice alte ingrediente au considerat necesare pentru a-și pune amprenta personală asupra preparatelor.
Un juriu de elită: experiență, rigoare și viziune
Evaluarea preparatelor a fost realizată de un juriu exigent, format din 6 chefi de renume, cu o vastă experiență internațională și o pasiune profundă pentru formarea noii generații de bucătari:
Chef Cornelia Ghișoi, prima Lady Chef din România, are o experiență de peste 35 de ani în gastronomie și este un veritabil ambasador al tradițiilor culinare românești.
Chef Ciprian Nicolescu, Lector la Institutul Culinaire Disciples Escoffier, a activat în restaurante de top din Europa și SUA și este recunoscut pentru rigoarea și pasiunea de a transmite cunoștințele sale tinerilor bucătari.
Chef Nico Lontras, ambasador al bucătăriei românești moderne, combină tradițiile locale cu tehnici contemporane, inspirate din experiența sa internațională în Irlanda, Estonia și Norvegia. Este cunoscut pentru reinterpretările creative ale rețetelor tradiționale românești.
Chef Claudio Costea, câștigător al Campionatului European de Bucătărie din 2018, impresionează prin excelența tehnică și rafinamentul gustului, construite în urma unei cariere internaționale în restaurante de lux din Marea Britanie și SUA.
Chef Henrik Sebok, expert în bucătărie fusion și progresivă, este apreciat pentru viziunea sa inovatoare și pentru contribuția valoroasă la educarea și dezvoltarea gastronomiei românești moderne.
Fiecare jurat a adus o perspectivă unică asupra gustului, tehnicii și prezentării, contribuind la o selecție riguroasă și echitabilă a celor mai buni.
Cel mai așteptat moment: anunțarea câștigătorilor UniChef CUP 2025
Juriul a avut parte de o misiune dificilă în alegerea câștigătorului celei de-a șasea ediții UniChef CUP, deoarece toți cei opt finaliști au demonstrat măiestrie, creativitate și un nivel tehnic impresionant. După ore intense de competiție și o deliberare atentă, marele premiu a fost acordat lui Chef Andrei Bulz, din Bistrița, care a reușit să cucerească jurații cu echilibrul perfect dintre gust, texturi și prezentare.
Pentru starter, Andrei a pregătit un mousse de foie gras cu pandișpan de păstârnac și cacao, iar pentru felul principal a prezentat o balotină din piept de rață cu sos Bourguignon, ceapă umplută și legume gătite cu precizie. Două preparate complexe, construite în jurul tehnicii și al unei interpretări moderne a gastronomiei clasice.
Clasamentul:
Locul I – Andrei Bulz - training culinar într-o locație de prestigiu din Europa și trofeul UniChef CUP 2025;
Locul II – Ion Bricicari - robot de bucătărie multifuncțional Thermomix;
Locul III – Cristian Robert Ticușan - trusă de cuțite profesionale;
Premiul „Cel mai curat banc de lucru” i-a fost acordat lui George Flangea, în semn de apreciere pentru organizarea exemplară demonstrată pe tot parcursul competiției. Acesta a fost oferit de Pro Formula by Diversey România și a constat într-un pachet de produse profesionale de curățare și igienizare în valoare de 1000 euro, destinate locației în care activează, precum și un box personalizat cu produse dedicate utilizării individuale.
Mulțumiri speciale partenerilor noștri
Succesul ediției 2025 nu ar fi fost posibil fără implicarea partenerilor care susțin excelența în HoReCa: Electrolux, Pro Formula by Diversey România, Thermomix, Leida, Ultragreens, Maxigel, Alufix și Chef Works.
Le mulțumim pentru susținere, încredere și contribuția adusă competiției UniChef CUP 2025.
O comunitate care evoluează
UniChef CUP nu înseamnă doar o competiție, ci un spațiu de creștere, învățare și conexiune pentru bucătari pasionați din întreaga țară. Prin lansarea Future Menus 2025, evenimentul a reconfirmat rolul său strategic în susținerea inovației în HoReCa.
Dacă ești bucătar profesionist și îți dorești să participi la următoarea ediție UniChef CUP alătură-te comunității UniChef România. Abonează-te acum la UNICHEF CONNECT și vei fi primul care află despre viitoarele oportunități.
