Gaseste o varietate de condimente cultivate local la piata de condimente Cochin din Kerala. De la ardei iuti proaspat recoltati la nucsoara neprocesata si pana la nucile de betel proaspete, condimentele sunt o parte importanta din bucataria indiana.
Expert local
Chef Julie Sahni, bucatar chef, profesor de gatit si autor, ne-a prezentat piata de condimente Cochin. Julie este proprietara Scolii Indiene de Gatit Julie Sahni, care a fost nominalizată pentru un premiu IACP si a predat la programele de arta culinara ale Universitatii din New York si Boston.
Descopera mai multe despre Bucataria Indiana si despre alte bucatarii ale lumii!
