Cand vine vorba despre o bucatarie in industria HoReCa, igiena trebuie sa fie o prioritate. Utilizeaza aceasta lista de verificare pentru a te asigura ca standardele de igiena sunt indeplinite.

  • LISTA DE VERIFICARE IN BUCATARIE:

    LISTA DE VERIFICARE IN RESTAURANT: 

    Zilnic:

    Zilnic:

    • Curata toate suprafetele (inclusiv ustensile si tocatoare) 
    • Curata masina de inghetata si alte echipamente
    • Sterge friteuzele
    • Curata si goleste cosurile de gunoi si pe cele reciclabile
    • Curata podelele (inclusiv in zonele de acces ale personalului)
    • Inlocuieste foliile antiaderente de pe gratar
    • Spala toate sorturile si carpele din bucatarie
    • Curata gratarele
    • Eticheteaza si acopera toate alimentele
    • Dezinfecteaza filtrele din masina de spalat vase
    • Curata mesele de lucru
    • Curata dozatoarele, robinetele si chiuvetele
    • Curata fiecare suprafata, cum ar fi scaune, mese, mobilierul de bar
    • Aspira podelele
    • Curata si spala podelele
    • Spala si dezinfecteaza toaletele de mai multe ori pe tura
    • Curata si dezinfecteaza meniurile
    • Sterge solnitele
    • Sterge praful de pe rafturi si de pe toate obiectele decorative
    • Curata zona de bar

    Saptamanal:

    Saptamanal:

    • Curata si dezinfecteaza frigiderele, congelatoarele si cuptoarele (conform instructiunilor date de producator)
    • Curata peretii (daca este necesar)
    • Curata zona de intrare in bucatarie (usa batanta, sticla, clanta, tocul usii)
    • Aspira podelele si covoarele
    • Dezinfecteaza cafetierele si espressoarele
    • Curata scurgerile cu produse speciale de curatenie
    • Curata tablouri, ventilatoare, pereti (daca este necesar)
    • Curata plintele
    • Sterge picioarele scaunelor si meselor

    Lunar: 

     
    • Curata toata grasimea (friteuze, gratar, cuptor, aragaz)
    • Sterge congelatoarele
    • Goleste si curata masina de gheata
    • Curata tavanele
    • Curata si verifica echipamentele din bucatarie (aparatul de ascutit cutite, temperatura cuptorului si a frigiderului, calibrarea termometrelor)
     
Descarca lista de verificare pentru curatenia in restaurant!

Descarca lista de verificare pentru curatenia in restaurant!

Foloseste lista de verificare pentru a te asigura ca restaurantul tau este igienizat!

Descarca