Stiai ca pasta curry este un ingredient traditional folosit in majoritatea preparatelor thailandeze? Cu toate ca acesta este un condiment indian, a devenit baza bucatariei thailandeze.
- Curry-ul este originar din bucataria indiana.
- Este alcatuit dintr-un amestec de condimente uscate si /sau ierburi proaspete, incluzand de obicei ardei iuti proaspeti, uscati sau in sos.
- “Curry” face de obicei referire la preparatele cu sos.
- Curry-urile thailandeze tind sa fie mai aromate decat cele indiene.
- Ingredientele cheie la prepararea pastei de curry sunt ardeii iuti uscati, ceapa salota, usturoiul, galangal, lemongrass, coaja de kaffir lime, piper, seminte de coriandru, chimion, sare si pasta de creveti.
- Ardeiul iute uscat da o nota de iuteala curry-ului, ierburile proaspete si condimentele ii confera aroma uleiurilor esentiale.
