Menu

Influenta majora a bucatariei din Transilvania este cea austro-ungara, cu preparate grase, condimentate si foarte savuroase, pe baza de carne de porc. Alaturi de carne se folosesc legumele, zarzavaturile, laptele si branzeturile. 

Condimentul specific regiunii este tarhonul, care se foloseste in special la ciorbe, acrite cu otet sau cu zeama de varza, si drese cu galbenus de ou si smantana. La obtinerea preparatelor se foloseste untura de porc si rantasul obtinut din ceapa si faina putin rumenita. Sosurile sunt albe sau condimentate cu boia de ardei, pentru un plus de culoare. 

Cele mai renumite preparate din Transilvania sunt: balmus, bulz, supa de chimen, ciorba de carne cu tarhon, gulas, papricas, langosi. 

Home
Produse
Retete
Inspiratie
Menu