Descoperă inspirație pentru meniurile moderne: Rețete Knorr Professional prezentate la Foodservice & Hospitality Expo 2025
Între 8 și 10 noiembrie, la Foodservice & Hospitality Expo 2025, standul Unilever Food Solutions România a devenit punctul de întâlnire al profesioniștilor din industria HoReCa, un spațiu al creativității, inovației și gustului autentic. Seria demonstrațiilor culinare dedicată gamei Knorr Professional a reunit patru chefi care au adus în fața publicului viziuni diferite, dar unite de același principiu: gust constant, eficiență și creativitate fără margini în fiecare farfurie.
Vezi ce au pregătit Chef Andrei Bulz, Chef Alexandru Ciurea, Chef Robert Voicu și Chef Septimiu Mișin și descoperă noi rețete, tehnici și soluții adaptate ritmului intens din bucătăriile profesionale.
Tradiție reinterpretată și tehnică modernă
Seria demonstrațiilor culinare Knorr Professional a fost deschisă de Chef Andrei Bulz, câștigătorul UniChef CUP 2025. Pornind de la două rețete bine-cunoscute, Chef Andrei Bulz s-a ajutat de soluțiile profesionale adaptate bucătăriilor cu flux intens și a surprins publicul cu creativitatea sa și caracterul modern pe care l-a oferit celor două preparate:
- Tartar de vită cu cartof crocant - o reinterpretare rafinată, în care aromele sunt echilibrate cu ajutorul Sosului Worcester Knorr Professional, ce adaugă profunzime umami, iar Knorr Professional Fulgi de Cartofi cu Lapte și Knorr Professional Maizena Amidon de porumb conferă textura perfectă compoziției de chipsuri de cartofi. Contrastul dintre frăgezimea cărnii și cartoful crocant oferă o experiență culinară completă.
- Papricaș de pui reinterpretat, cu mămăligă cu brânză de burduf - un preparat clasic construit în stil propriu, ce are la bază Bulionul Lichid de Pui Knorr Professional, care intensifică și stabilizează gustul, și Knorr Professional Peperonata, pentru un sos plin de personalitate. Rezultatul? Un preparat ideal pentru meniuri moderne, ce păstrează gustul autentic și optimizează timpii de preparare.
Rafinament, echilibru și tehnică adaptată preparatelor moderne
Câștigătorul UniChef CUP 2023, Chef Alexandru Ciurea, a continuat seria demonstrațiilor Knorr Professional cu două preparate construite în jurul preciziei și echilibrului dintre texturi, elemente care definesc stilul său culinar.
- Ruladă de șalău, aromatizată cu pesto rosso, în crustă de porumb și alune, servită cu sos fin de usturoi și legume sote - o rețetă plină de profunzime, în care intensitatea aromelor este potențată de Knorr Condimente pentru Pește și Fructe de Mare, iar finețea și savoarea de Knorr Professional Primerba Pesto Rosso. Crusta crocantă și sosul fin de usturoi creează un contrast elegant, perfect pentru meniuri în care gustul constant nu poate fi negociat.
- Ceafă de porc confit cu sos de friptură și cartofi în două texturi - un preparat generos în care gustul cărnii este evidențiat de Knorr Professional Condimente pentru Carne de Porc și Knorr Professional Sos pentru Friptură. Combinația dintre piureul catifelat și cartofii crocanți, aromatizați cu usturoi și rozmarin, oferă degustătorilor echilibrul perfect între confort și tehnică modernă.
Patru preparate, patru demonstrații de creativitate și eficiență profesională
Duoul culinar Unilever Food Solutions România, format din Chef Robert Voicu și Chef Septimiu Mișin, a susținut în cadrul Foodservice & Hospitality Expo 2025, patru demonstrații culinare marca Knorr Professional. Cei doi chefi au încântat publicul cu un mix perfect între rafinament vizual și interpretări moderne ale preparatelor de sezon.
- Salată de microplante cu fâșii de pui picant, piure de măr copt și vinegretă de citrice - o propunere vibrantă, construită pe contrastul dintre picant, dulce și acrișor. Fâșiile de pui sunt aromatizate cu Knorr Professional Sos Chili & Usturoi și Knorr Professional Grill Mix, care oferă un gust intens, bine echilibrat și ușor de replicat în volume mari. Nota subtil afumată, obținută cu Knorr Professional Arome Intense Deep Smoke, se combină armonios cu piureul de măr copt și vinegreta de citrice, rezultând un preparat modern, ideal pentru meniuri lejere și pline de personalitate.
- Supă cremă de roșii și ardei copți, servită cu quenelle de brânză de capră și crutoane aromatizate cu busuioc - o reinterpretare modernă a unui preparat clasic, bazată pe Knorr Professional Supă Cremă de Roșii, care oferă consistență, culoare intensă și textură catifelată. Knorr Professional Crutoane Natur, aromatizate cu Knorr Professional Primerba Busuioc, conferă farfuriei elementul crocant, în timp ce quenelle-ul de brânză de capră completează armonios preparatul.
- Mini frigărui cu somon marinat, zucchini, ceapă roșie și ardei gras, servite cu cartofi crocanți și sos olandez barbeque - o farfurie plină de dinamism, în care somonul marinat în Knorr Professional Arome Intense Citrus Fresh, capătă arome proaspete de citrice, iar Knorr Professional Sos Olandez Lichid devine baza unui sos olandez barbeque echilibrat și stabil. Cartofii wedges crocanți completează perfect mini frigăruile fragede și suculente.
- Mușchiuleț de porc marinat sous-vide, acompaniat de piure de cartofi cu trufe și sos de piper verde - un preparat complex, dar gândit și preparat într-un mod eficient. Mușchiulețul de porc, condimentat cu Knorr Professional Arome Intense Roast Umami, capătă profunzime și o aromă bine definită, care se menține chiar și după gătirea sous-vide. Piureul de cartofi, obținut din Knorr Professional Fulgi de Cartofi cu Lapte, oferă o textură fină și timpi reduși de preparare, fiind baza perfectă pentru aroma trufelor. Knorr Professional Sos de Piper Verde completează preparatul, aducând un contrast elegant între cremozitate, frăgezimea cărnii și notele intense ale condimentelor.
Descoperă soluțiile de încredere Knorr Professional pentru bucătăriile moderne
De la baze, sosuri stabile, până la condimente și arome intense, gama Knorr Professional oferă bucătarilor profesioniști, eficiență și flexibilitate în fiecare preparat. Descoperă toate rețetele Knorr Professional pregătite în cadrul Foodservice & Hospitality Expo 2025 și inspiră-te pentru a crea un nou meniu modern, plin de savoare.
